NAVIGATIE
Ten Doele Logo

© 2020

Onze menus




Menu "Ten Doele"

75.00 euro
VOORGERECHTEN
Kikkerbillen
in roomsaus "Ten Doele" of in lookboter
Slaatje met handgepelde garnalen
€ 5.00
Zalmcarpaccio, zeebanaan
vinaigrette van Tierenteynse mosterd ,
Tonijncarpaccio, wakame en wasabivinaigrette
Carpaccio van Holsteinrund zacht gerookt,
parmezaanse kaas en krokantjes
Gerookte Zeeuwse paling, tzatziki, toast
Drie bereidingen van scampi
Diabolique - Fritti - Look
Tapabord
Bouillabaisse -
Patata brava met Iberico ham -
King krab met kruidenboter -
Kroketje tomaat mozarella
Mosselen Ten Doele
Mosselen witte wijn of Mosselen natuur
Babykreeft “Belle Vue”
€ 12.00
Babykreeft
kruidenboter geroosterd in de Josper*
€ 12.00
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje,
gerookte zalm en mousselinesaus
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje,
vers gepelde garnalen mousselinesaus
€ 5.00
Supplement Caviar Royal Belgian Gold label 10 g.
kan genomen worden bij verschillende gerechtjes
€ 25.00
Wijngaardslakken in lookboter
Drie gegratineerde en drie koude Franse creuses
“Fines de Normandie"
Franse Creuses “Fines de Normandie”
6 stuks op ijs
Gegratineerde Franse creuses” “Fine Champagne”
6 stuks
Duo kaas- en garnaalkroket of Garnaalkroket 2 stuks of kaaskroket 2 stuks
HOOFDGERECHTEN
Gebakken rog, Tierenteynse mosterdsaus
preipuree
Gebakken kabeljauw met korst, tomatenslaatje,
beurre blanc, basilicum olie en puree
Gebakken sliptongen 2 stuks, salade, tartaar,
frietjes of puree
€ 5.00
Slaatje met vers gepelde garnaaltjes en frietjes
€ 6.00
Paling in de room of Paling in 't groen of Paling Napolitain
sla en frietjes
€ 5.00
Gebakken paling met tartaarsaus
sla en frietjes
€ 5.00
Babykreeft “Belle Vue”
met frietjes of brood
Babykreeft geroosterd in de Josper
met kruidenboter en pasta
€ 6.00
Mosselen Ten Doele
en frietjes
Mosselen witte wijn of Mosselen natuur
en frietjes
Pata Negra Iberico kroon in de Josper*, zomergroenten
kroketjes en saus naar keuze
Gebakken kalfszwezeriken, Portosausje,zomergroenten
kroketjes
€ 12.00
Lamskroontje, lamsjus, zomergroenten
kroketjes
€ 10.00
Steak tartare "americain door de Chef bereid"
sla en frietjes
Ossobuco met spinazie,
pasta of frietjes
Ierse Côte à l'os in de Josper 1 pers., saus naar keuze
sla en frietjes
€ 12.00
Filet mignon in de Josper , saus naar keuze
sla en frietjes
Saus naar keuze bij de vleesgerechten in de Josper

bearnaise
choron
champignonroomsaus
peperroomsaus
Roquefortsaus
NAGERECHTEN
Pannenkoek Suzette
met huisgemaakte vanille-ijs
€ 2.50
Ananas met munt en Mojito-ijs
"Colonel"
citroensorbet met Vodka
Café glacé
Crème Brûlée
Sabayon met vanille-ijs
€ 2.50
Pannenkoek met appeltjes gekarameliseerd
Pannenkoek met appeltjes
geflambeerd met Calvados
€ 2.50
Huisgemaakte vanille-ijs, aardbeien en merinque
Huisgemaakt vanille-ijs
met warme chocoladesaus
Huisgemaakt vanille-ijs met caramel
Huisgemaakt vanille-ijs,
advocaat en crumble van chocolade
€ 2.50
Krokant taartje met aardbeien en frambozen
Verse fruitsalade

Kaart Ten Doele

VOORGERECHTEN
Kikkerbillen in roomsaus "Ten Doele" of in lookboter
€ 28.00
Mosselen Ten Doele
€ 28.00
Mosselen witte wijn of Mosselen natuur
€ 28.00
Gerookte Zeeuwse paling, tzatziki, toast
€ 28.00
Zalmcarpaccio , zeebanaan
vinaigrette van Tierenteynse mosterd,
€ 28.00
Tonijncarpaccio, wakame en wasabivinaigrette
€ 28,00
Carpaccio van Holsteinrund zacht gerookt
Parmezaanse kaas en krokantjes
€ 28.00
Drie bereidingen van scampi
Diabolique - Fritti - Look
€ 28.00
Tapabord
Patata brava met Iberico ham-
Bouillabaisse -
Koningskrab met kruidenboter -
Kroketje tomaat mozarella
€ 29.00
Slaatje met handgepelde garnalen
€ 32.00
Koningskrab geroosterd in de Josper
met kruidenboter
€ 59.00
Babykreeft “Belle Vue”
€ 39.00
Babykreeft geroosterd in de Josper*
met kruidenboter
€ 39.00
Terrine van ganzenlever, uienconfituur en frambozen
€ 33.00
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje, gerookte zalm
en mousselinesaus
€ 28.00
Polderaardappel, gepocheerd hoeve-eitje, vers gepelde garnalen
mousselinesaus
€ 32.00
Royal Belgian Caviar Gold label 10 g.
suppl. bij verschillende gerechtjes
€ 25.00
Franse Creuses “Fines de Normandie”
6 stuks op ijs
€ 28.00
Franse Creuses “Fines de Normandie” Gegratineerd
6 stuks
€ 28.00
Drie gegratineerde oesters en drie oesters op ijs
Franse creuses “Fines de Normandie”
€ 28.00
Pommes Moscovite
"Royal Belgian Caviar Osietra 30g."
€ 72.00
Wijngaardslakken in lookboter
€ 27.00
Garnaalkroketten of Kaaskroketten
of duo kaas- en garnaalkroket
€ 27.00
VLEESGERECHTEN
Lamskroontje in de Josper, lamsjus, zomergroenten
kroketjes
€ 49.00
Steak tartare " americain door de Chef bereid"
sla en frietjes
€ 36.00
Ossobuco met spinazie,
pasta of frietjes
€ 36.00
Gebakken kalfszwezeriken met Portsaus, zomergroenten
kroketjes
€ 52.00
Pata Negra Iberico kroon in de Josper*, zomergroenten
Kroketjes en saus naar keuze
€ 40.00
Côte à l’os Iers in de Josper* 1 pers, saus naar keuze
sla en frietjes
€ 52.00
Filet mignon in de Josper*, saus naar keuze
sla en frietjes
€ 42.00
Saus naar keuze bij de vleesgerechten in de Josper

bearnaise
choron
champignonroomsaus-
peperroomsaus
Roquefortsaus
* Een Josper is een Spaanse grilloven die
uitsluitend op houtskool werkt
VISGERECHTEN
Slaatje met vers gepelde garnaaltjes,
frietjes
€ 42.00
Gebakken kabeljauw met korst, tomatenslaatje, beurre blanc ,
basilicum olie , puree
€ 39.00
Gebakken rog , Tierenteynse mosterdsaus
preipuree
€ 39.00
Gebakken sliptongen 2 stuks, salade, tartaarsaus,
frietjes of puree
€ 40.00
Gebakken Zeetong 500 g., salade, tartaarsaus,
frietjes of puree
€ 56.00
Paling in de room of in 't groen of Napolitain, sla
frietjes
€ 42.00
Gebakken paling, tartaar, sla
frietjes
€ 42.00
Mosselen Ten Doele of witte wijn of natuur
en frietjes
€ 38.00
Babykreeft “Belle Vue”
frietjes of brood
€ 42.00
Babykreeft geroosterd in de Josper
met kruidenboter en pasta
€ 42.00
* Een Josper is een Spaanse grilloven die
uitsluitend op houtskool werkt
VOOR VRAGEN IVM DE ALLERGENEN IN ONZE GERECHTEN KUNT U BIJ MIEKE OF CHEF KAREL TERECHT
NAGERECHTEN
Ananas met munt en Mojito-ijs
€ 14.00
Pannenkoek Suzette
met huisgemaakte vanille-ijs
€ 16.50
"Colonel"
citroen sorbet met Wodka
€ 14.00
Café glacé
€ 14.00
Crème Brûlée
€ 14.00
Pannenkoek met appeltjes gekarameliseerd
€ 14.00
Pannenkoek met appeltjes
geflambeerd met Calvados
€ 16.50
Sabayon met vanille-ijs
€ 16.50
Huisgemaakte vanille-ijs
warme chocolade
€ 14.00
Huisgemaakte vanille-ijs, caramel
en gecarameliseerde nootjes
€ 14.00
Huisgemaakte vanille-ijs
met advocaat en crumble van chocolade
€ 16.50
Huisgemaakte vanille-ijs, aardbeien en merinque
€ 14.00
Krokant taartje met aardbeien en frambozen
€ 14.00
Verse fruitsalade
€ 14.00
Kinderijsje Vanille
€ 8.00
Kinderijsje Vanille
met aardbeien
€ 9.00
Kinderijsje
met warme chocoladesaus
€ 9.00

Kindergerechten

tot 12 jaar

Kippenhaasje
€ 29.00
Visreepjes
€ 31.00
Kindersteak
€ 35.00
Fricandelle
2 stuks
€ 27.00
Garnaalkroketjes
2 stuks
€ 31.00
Kaaskroketjes
2 stuks
€ 31.00
Duo kaas en garnaalkroket
€ 31.00
AL DEZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD
MET FRIETJES OF PUREE, SLAATJE, APPELMOES

  • Menu "Ten Doele"

  • Kaart Ten Doele

  • Kindergerechten

Ten Doele Map